Бахтияр Санбаев родился в 1986 году в поселке Акчатау Шетского района. Имеет два высших образования: окончил Карагандинский государственный технический университет по специальности «защита в чрезвычайных ситуациях, безопасность жизнедеятельности и защита окружающей среды» и Центрально-Казахстанскую академию по специальности «юриспруденция».
С 2009 года на государственной службе. Занимал различные должности в департаменте по мобилизационной подготовке, гражданской обороне, организации предупреждения и ликвидации аварий и стихийных бедствий Карагандинской области. С 2013 года работает в управлении природных ресурсов и регулирования природопользования Карагандинской области: был главным специалистом, затем руководителем отдела, с июня 2020 года до настоящего назначения занимал должность заместителя руководителя.
